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炭火焼の美味しさは

炭はカシ系、ナラ系などの木材が多く使われます。伝統的な手作業による技法の場合はおよそ2週間を要します。
炭火焼きは、ガスの火の約4倍もの量の赤外線を放射することができます。光である遠赤外線が素材に直接届くので短時間で高温になり、食材の中まで効果的に加熱することが可能で、旨味を逃がさず表面をパリとしあげる効果が望めます。

炭火焼きの人気が高いわけは、炭火で焼くと、遠赤外線が表面のタンパク質を高温で焼き固めるので、肉汁は中に閉じ込められ、さらにその熱がほどよく中に伝わるので、外側はパリッと焼き目がついて香ばしく、中はふんわりと焼き上がり、うまみもキープされるのです。また、落ちた焼き汁が炭に当たって煙が立ちのぼり、煙でいぶすような風味も加わります。こんな作用が炭火焼き料理のおいしさにつながっているのです。

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うしかいだから旨い!

お値打ち和牛

¥590~

(税込¥649)

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うしかいが選び抜いたからお得!

カルビ・ロース

¥390

(税込¥429)

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うしかいだから種類も豊富!

国産牛ホルモン

¥490~

(税込¥539)

 
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牛を知り尽くした「うしかい」が、
知ってほしい美味しさがある、こだわりがある。

美味しいお肉を、お腹いっぱい食べて、元気になってほしい!

そんな牛飼いの想いがつまったお店です。
牛を育てるこだわりと、牛を美味しく焼き上げる「のて」こだわりの炭火焼で、牛の美味しさを十二分にご堪能いただけます。
自社グループ直営の農場から直送される自慢の厳選和牛をお楽しみ下さい

 
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うしかいがつくる。だからうまい!
うしかいが選ぶ。
だからうまい!
そんな「だから」が、

たくさんつまったお店です。

 
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 薩摩産直 炭火焼肉うしかい

初芝店

072-285-5963

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 薩摩産直 炭火焼肉うしかい

東住吉店

06-6790-0038

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 薩摩産直 炭火焼肉うしかい

泉大津店

0725-20-0429

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牛肉の生産から販売まで手がける
焼肉店併設『うしかい直売所』